本次菜单

8月6日（星期三）试营业演出菜单通知

我们已确定8月6日（星期三）试营业当日的菜单，现将内容通知如下：

●前菜

・扇贝、秋葵、莲藕、茗荷搭配柚子醋冻
清爽前菜：扇贝、秋葵、莲藕和茗荷，搭配柚子酱“醋冻”（ポン酢ジュレ）。
[ 所用食材 ]
扇贝、秋葵、莲藕、茗荷、柚子醋冻

●汤品

・猪里脊高汤，搭配牛蒡、冬瓜、香菇、胡椒
香浓“肉吸”肉汤，内含猪里脊、牛蒡、冬瓜、香菇，以黑胡椒调味。
[ 所用食材 ]
猪里脊、牛蒡、冬瓜、香菇、黑胡椒

●时令拼盘

・蒲烧鳗鱼
经典蒲烧鳗鱼，涂抹甜酱油风味。
[ 所用食材 ]
鳗鱼

・毛豆
嫩毛豆清蒸后加轻盐调味。
[ 所用食材 ]
毛豆

・带皮芋头煮（衣かつぎ）
简洁蒸煮的婴儿芋头。
[ 所用食材 ]
芋头

・信州三文鱼夹杏子与紫苏叶烤制
信州三文鱼，夹杏子与紫苏叶烤制，香气四溢。
[ 所用食材 ]
信州三文鱼、杏子、紫苏叶

・柠檬炖红薯
甜薯以轻柠檬糖浆炖煮至柔软。
[ 所用食材 ]
甜薯、柠檬

・酱煮虾仁
虾仁煮于传统高汤，味道鲜美微甜。
[ 所用食材 ]
虾仁

・日式煎蛋卷
多层日式煎蛋卷，略带甜味，口感柔嫩。
[ 所用食材 ]
鸡蛋

・刺身：金枪鱼与洗净的鲈鱼
刺身拼盘：金枪鱼与冰水“洗”鲈鱼，口感紧实清新。
[ 所用食材 ]
金枪鱼、鲈鱼

・芝士烤香鱼配脆骨仙贝与香橙
烤香鱼（Ayu）配芝士，鱼骨炸至脆香，搭配酸橙（Sudachi）食用。
[ 所用食材 ]
香鱼、芝士、鱼骨、酸橙（Sudachi）

・煮穴子与牛蒡的鸡蛋包裹
烤海鳗与牛蒡同炖，以蛋液轻轻包裹。
[ 所用食材 ]
海鳗、牛蒡、鸡蛋

・玉米豆腐（真丈）配小番茄、四季豆
玉米“真丈”蒸饺，搭配小番茄与四季豆。
[ 所用食材 ]
玉米、小番茄、四季豆

●烧烤料理

・朴叶烤A5级黑毛和牛肋眼
A5等级黑毛和牛肋眼烤于朴叶上，散发淡淡烟熏香气。配烤茄子、甘长青辣椒、芹菜及紫苏味噌芥末酱。
[ 所用食材 ]
A5黑毛和牛肋眼、圆茄、甘长青辣椒、芹菜、紫苏叶、味噌、芥末

●主食

・白身鱼炊饭
传统炊饭，将白身鱼和高汤与米饭共蒸，风味浓郁。
[ 所用食材 ]
白身鱼、米饭

●甜品

・毛豆蓉蕨饼配红豆
蕨饼搭配枝豆酱“Zunda”与甜红豆，小清新口感弹滑。
[ 所用食材 ]
枝豆、Zunda（枝豆酱）、蕨饼、红豆

・水蜜桃蜜渍配蓝莓
蜜桃切片轻煮糖水，与新鲜蓝莓搭配，口感清甜芳香。
[ 所用食材 ]
桃子、蓝莓

・冻甘酒
传统甜米饮“甘酒”制成冰冻口感，宛若清凉冰霜。
[ 所用食材 ]
甘酒（发酵米饮）

・抹茶
一碗精选抹茶粉冲制的传统日式绿茶。
[ 所用食材 ]
抹茶